SPOON-Forschung der HBK geht stadtwärts
Das SPOON Citizen Science Lab, unter Anleitung von Françoise Beaussant und Samuel Zonon des Instituts für Designforschung der HBK Braunschweig, lud Bürger*innen ein, im Rahmen eines Workshops im WG381 & 381 Event Space, mitzuwirken. Beim SPOON Citizen-Science-Workshop #1 „Planen & Einkaufen“ stand die Erhebung und Reflexion von Zukunftswünschen für eine nachhaltige Ernährung in Braunschweig im Fokus.
Mithilfe eines SPOON-Fragenkatalogs wurden insbesondere Einkaufs- und Planungsgewohnheiten der Teilnehmenden erkundet. Die Bürger*innen wirkten dabei als Ko-Forscher*innen: Sie beantworteten den Fragebogen nicht nur, sondern überprüften ihn auch kritisch und entwickelten Verbesserungsvorschläge. Diese Rückmeldungen werden in die Weiterentwicklung des Fragenkatalogs übernommen, der die Grundlage der SPOON App bildet.
Workshop mit Françoise Beaussant und Samuel Zonon vom SPOON Citizen Science Lab, HBK Braunschweig, Ort: WG381 & 381 Event Space © HBK Braunschweig 
Workshop mit Françoise Beaussant und Samuel Zonon vom SPOON Citizen Science Lab, HBK Braunschweig, Ort: WG381 & 381 Event Space © HBK Braunschweig 
Workshop mit Françoise Beaussant und Samuel Zonon vom SPOON Citizen Science Lab, HBK Braunschweig, Ort: WG381 & 381 Event Space © HBK Braunschweig 
Workshop mit Françoise Beaussant und Samuel Zonon vom SPOON Citizen Science Lab, HBK Braunschweig, Ort: WG381 & 381 Event Space © HBK Braunschweig 
Workshop mit Françoise Beaussant und Samuel Zonon vom SPOON Citizen Science Lab, HBK Braunschweig, Ort: WG381 & 381 Event Space © HBK Braunschweig
Im Rahmen eines Besuchs im Bio-Supermarkt Alnatura wurde zudem untersucht, welche Rolle Supermärkte im Hinblick auf gesunde und nachhaltige Ernährung einnehmen können. Ein gemeinsames Mittagessen im WG381 Café bot Raum für vertiefenden Austausch.
Mit den gesammelten Erkenntnissen richtet sich der Fokus nun verstärkt auf die Weiterentwicklung der SPOON App. Im nächsten Workshop im Oktober steht das Thema #2 „Zubereiten & Essen“ im Mittelpunkt.
SPOON ist ein europäisches Forschungsvorhaben, das sich durch einen partizipativen Ansatz für eine Transformation des Ernährungssystems hin zu mehr Nachhaltigkeit einsetzt. Mit sechs Citizen Science Labs (CSLs) in verschiedenen europäischen Städten – unter anderen in Braunschweig mit der HBK – entwickeln und testen Forschungsteams neue App-basierte Prozesse, um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, einen bewussten Konsum zu stärken und Daten zu Ernährungsgewohnheiten zu erfassen. Seit Dezember 2024 vereint das Projekt 16 Partner aus 8 Ländern, darunter Forschungseinrichtungen, Technologieunternehmen, NGOs und öffentliche Institutionen, und als einzige Universität die HBK Braunschweig.